VALMISTUS
1. Suikaloi tonnikala terävällä veitsellä. Leikkaa sitten jokainen suikale puoliksi pituussuunnassa ja aseta kaikki suikaleet vaakasuoraan leikkuulaudallesi. Viipaloi tonnikalasuikaleet mahdollisimman ohuiksi kuutioiksi.
2. Aseta tonnikala keskikokoiseen kulhoon ja siirrä sivuun.
3. Murskaa veitsen lappeella anjovisfilee tahnaksi ja laita pieneen kulhoon, lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Sitten lisää tonnikala ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Paahda hapantaikinaa, kunnes se ruskistuu hieman, hankaa valkosipulilla ja levitä hapankermalla.
5. Jaa tonnikalasekoitus neljälle paahtoleivälle, lisää kaviaari ja tarjoile rucolalla, oliiviöljyllä ja ripauksella pippuria.
